Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale.

Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio, penicillium candidum.

Allergeni: Latte di bufala.

Trattamento termico: latte pastorizzato.

Stagionatura: 15/20 giorni.

Pezzatura: 300g.

Prezzo/kg: 18,33 euro.

Conservazione: 2 – 4°C.

Shelf life: 60 giorni.

Confezionamento per consegna: 1 pezzo per cartone.

Parametri organolettici

Pasta: Morbida, cremosa, colore avorio.

Crosta: Bianca – Muffettata.

Gusto: Tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura.