Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale.
Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio, penicillium candidum.
Allergeni: Latte di bufala.
Trattamento termico: latte pastorizzato.
Stagionatura: 15/20 giorni.
Pezzatura: 300g.
Prezzo/kg: 18,33 euro.
Conservazione: 2 – 4°C.
Shelf life: 60 giorni.
Confezionamento per consegna: 1 pezzo per cartone.
Parametri organolettici
Pasta: Morbida, cremosa, colore avorio.
Crosta: Bianca – Muffettata.
Gusto: Tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura.