Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale.
Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio, penicillium candidum.
Allergeni: Latte.
Trattamento termico: Lavorazione a latte pastorizzato.
Pezzatura: circa 150 g.
Prezzo/kg: 19,44 euro.
Conservazione: 2-4 C°.
Shelf life: 30 giorni.
Parametri organolettici
Pasta: Morbida, lievemente elastica, colore bianco.
Crosta: Muffettata bianca.
Gusto: Tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura.