Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale.

Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio, penicillium candidum.

Allergeni: Latte.

Trattamento termico: Lavorazione a latte pastorizzato.

Pezzatura: circa 150 g.

Prezzo/kg: 19,44 euro.

Conservazione: 2-4 C°.

Shelf life: 30 giorni.

Parametri organolettici

Pasta: Morbida, lievemente elastica, colore bianco.

Crosta: Muffettata bianca.

Gusto: Tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura.