Grossetano.

Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale
Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio
Allergeni: Latte
Trattamento termico: Lavorazione a latte pastorizzato
Stagionatura: 1/6 mesi
Pezzatura: 6/8 kg
Confezionamento: carta alimentare
Conservazione: 2-4 C°
Shelf life: 1 anno
Confezionamento per consegna: 1 pz per cartone

Parametri organolettici

Pasta: Consistente, di colore latteo, tende a diventare ocra con il proseguimento della stagionatura
Crosta: Colore ocra, tende ad acquisire dei toni di grigio con il progredire della stagionatura
Gusto: Saporito assaggio, più intenso come retrogusto

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