Fiore di Capalbio.

Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale
Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio, Geotricum candidum, Penicillium candidum
Allergeni: Latte di bufala
Trattamento termico: latte pastorizzato
Stagionatura: 15/20 giorni
Pezzatura: forma grande circa 1 kg
Confezionamento: carta alimentare
Conservazione: 2 – 4°C
Shelf life: 60 giorni
Confezionamento per consegna: 1 pezzo per cartone

Parametri organolettici

Pasta: Morbida, cremosa, colore avorio
Crosta: Bianca – Muffettata
Gusto: Tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura

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