Bufalino di Capalbio

Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale
Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio, Geotricum candidum
Allergeni: Latte
Trattamento termico: Lavorazione a latte pastorizzato
Tipo di lavorazione: Presamica a pasta semicotta a pasta pressata
Caratteristiche tecniche: Formaggio a pasta semicotta pressata
Pezzatura: circa 150 g
Confezionamento: carta alimentare
Conservazione: 2-4 C°
Shelf life: 30 giorni
Confezionamento per consegna: 8 unità

Parametri organolettici

Pasta: Morbida, lievemente elastica, colore bianco.
Crosta: Muffettata bianca.
Gusto: Tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura.

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