Blu del Granduca

Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale
Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio, Penicillium roqueforti
Allergeni: Latte di bufala
Trattamento termico: Lavorazione a latte pastorizzato, su richiesta anche a latte crudo
Stagionatura: 2 mesi
Pezzatura: circa 2 kg
Confezionamento: carta alimentare
Conservazione: 2-4 C°
Shelf life: 60 giorni
Confezionamento per consegna: 1 unità

Parametri organolettici

Pasta: Erborinata, Consistente, di colore bianco con striature verdi
Crosta: Morchiosa rossastra, che tende a diventare ocra con il progredire della stagionatura
Gusto: Saporito, lieve sentore piccante se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura

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